Куличи и другие блюда

Мало что спасает в эти дни больше душ, чем пасхальный кулич. Широко известно, что число людей, которые причисляют себя к православным христианам, несколько увеличивается ближе ко дню завершения Великого поста.

Кулич также актуальный символ модернизации, т.к. в противовес ветхозаветным опреснокам для изготовления кулича используются дрожжи, что в свою очередь символизирует переход от Ветхого Завета к Новому.

Возможно, это несколько унизительно по отношению к московским заведениям общепита, которые уже много лет публикуют вкладки «постного меню», но эффективность пасхального кулича как двигателя экономико-гастрономической активности гораздо выше, чем самого искусного овощного салата.

Именно провоцируемая куличом активность такого рода приводит к расцвету малого бизнеса, например, искусству торговли различными пасхальными аксессуарами в электричках и «с рук». К немалому смущению молодых пассажирок и радости молодых пассажиров (в т.ч. Вашего покорного слуги) пассажирам предлагается украсить перед праздником яйца посредством термических наклеек и какой-то странной субстанции под названием «сладкая цветная крошка». Так праздник Пасхи превращается из праздника победы Спасителя над Смертью, в победу Предпринимателя над Кризисом. Важно, что своего рода «локальное» экономическое воскресение может себе позволить каждый: от старушки-торговки и до крупного издательства.

Рассматриваемая нами новая брошюра издательства «Эксмо» «Куличи и другие блюда для православных праздников». — один из примеров локального воскрешения рынка книгоиздателей. В неё вошло несколько предельно простых рецептурных схем приготовления традиционной ритуальной и душеспасительной выпечки, которая, впрочем, на поверку в обычный день может быть принята за, допустим, моффин.

Каждый год эти брошюры, исполняющие скорее ритуальную функцию, нежели практическую наводняют книжные магазины. И несправедливо остаются забытыми критикой, хотя вносят более чем значительный вклад в факт выживания издательств. Именно в силу этого факта на такую литературу, героически позволяющую издательствам печать нечто более содержательное, можно потратить хотя бы один день в году.

«Куличи и другие блюда для православных праздников», М.: Эксмо, 2010 — 128 с.