Статья
4 Декабря 2017 12:52

По сервису встречают, по вкусу провожают

Спрос на качественную еду рождает предложение — количество разнообразных ресторанов и кафе за последние несколько лет значительно выросло. Однако достаточно посмотреть на очереди в заведения общепита в Москве, скажем, в районе Белой Площади в обеденное время, чтобы понять — предложение не успевает за спросом. Сотрудники Банка Югры, Уралсиба, Microsoft, McKinsey, PriceWaterhouseCoopers, J.P. Morgan и прочих уважаемых компаний вынуждены тратить время на простаивание в очередях, чтобы утолить голод.

А почему бы не заказать еду с доставкой? Насколько это будет оправданно?

Сравним различные сервисы доставки еды, а также те способы, к которым прибегает бизнес для адаптации своего предложения к специфическому российскому рынку.

Агрегаторы

Агрегаторы сами не готовят еду, но позволяют удивить покупателя доставкой — тем, чего не могут предложить потребителям обычные рестораны.
  
«Foodfox»

Не у всех ресторанов имеется годная служба доставки, а иногда её нет вовсе, а ведь еду из них порой так хочется. С этой идеей в марте 2016 года был создан сервис «Foodfox».
Чтобы добиться быстроты, на этом ресурсе работают с ресторанами, находящимися не более чем в 2,5 км от адреса заказа. Поэтому, заходя на сайт, лучше сразу обозначить свой адрес, и фильтр отберёт близлежащие рестораны, которых не так уж и много.

Стоимость доставки 99 рублей при заказе до 500 рублей, время доставки — 90 минут.

К сожалению или к счастью, очень многое зависит от ресторана, где был сделан заказ. Качество еды, цена на блюдо, упаковка. Сервисы доставки стараются иметь дело с проверенными поставщиками, чтобы перед потребителем не уронить и свою репутацию.

«Вкусно и Быстро»

Молодой сервис, который заявил самое молниеносное время доставки — 30 минут.

Стоит отметить, что тут нет огромного меню и большого выбора ресторанов. Всё просто: два ланча на выбор на сегодня и два на завтра. Так что потратить на выбор обеда больше времени, чем на сам обед на этом сервисе не грозит.

Доставляют еду исключительно в обеденное время с 12 до 16:30 с услугой заказа на следующий день и самовывозом.

Кухня всегда домашняя — то, чего порой так не хватает офисным работникам. Цена на комплексный обед с учетом доставки до 360 рублей. Его можно заказать и через приложение.
Также стоит отметить, что это, пожалуй, единственный сервис, который придаёт столь большое значение упаковке. Если другие посредники оставляют этот вопрос на милость ресторанов, то у «Вкусно и Быстро» здесь своё мнение — индивидуальный контейнер для каждого блюда с теплоизоляцией, а также влаго- и жиростойкий внутренний слой упаковки, который удержит даже жидкие и жирные блюда.

К минусам агрегаторов пока относится зона покрытия. Так как их главное преимущество — скорость доставки, а не все районы можно обслужить в заявленное время, то приходится чем-то жертвовать.

Поставщики готовых блюд

«Easy Meal»

На этом ресурсе сделан акцент на целевое питание, то есть хотите ли вы снизить вес, или просто поддерживать баланс, или же врачами вам рекомендовано особое питание — для каждого случая подобрана своя программа на срок от 5 до 56 дней.

Притом еду можно заказать на любое количество дней. Цена назначена за дневную норму и варьируется от 1150 до 2700 рублей. Одиночный обед также доступен для заказа от 340 до 490 рублей за порцию из двух-трёх блюд.

Однако не обозначено, как часто и меняются ли вообще блюда, притом, что разнообразие в «Easy Meal» всё же небольшое — простые супы, каши, куриное филе, салаты.
Заказывать нужно заранее до 16:00 дня накануне доставки и обозначить промежуточный час, в течение которого курьер привезёт заказ. Часть блюд, помеченных специальным маркером, всё же могут привезти в течение 90 минут, если заказ сделан до 18:00.

Доставка заказа стоимостью до 1400 р. обойдётся в 350 р.

«Му-му»

Популярная сеть кафе, которая прославилась домашней едой и демократичными ценами. В кафе действует система самообслуживания, но есть и услуга еды на вынос и доставки в офис или домой.

Разнообразие блюд велико, притом не только русской кухни. Имеются итальянская паста и японские роллы. Для полноценного обеда или ужина на сайте предлагаются наборы ланчей, которые обновляются каждую неделю. Можно собрать себе обед из отдельных блюд столько, сколько нужно.

Заказы принимаются круглосуточно и доставляются в течение полутора часов в пределах МКАД. Сама доставка бесплатная, однако минимальная сумма заказа — 950 р. Притом стоимость ланча 275 р., так что на одну персону обед даже не закажешь.

Конструкторы еды

Услуга доставки продуктов для блюд, которые можно приготовить в домашних условиях, но в ускоренном темпе, благодаря уже расфасованным и пронумерованным продуктам, — так называемых конструкторов еды.

Шеф-маркет

Первооткрывателем в этой области является стартап «Blue Apron» в США, который прославился в 2012 году доставкой наборов фермерских продуктов. В России по его стопам пошёл сервис «Шеф-маркет».

Его сайт сразу радует глаз обилием красивых картинок с блюдами и всевозможными рецептами супов, вторых блюд, салатов, напитков, десертов.

Щёлкаем на любой из рецептов и сразу видим сложность, цену, срок годности продуктов, время приготовления и что нужно иметь для готовки дома. Каждый продукт подписан, указан его состав, пищевая ценность и производитель, словно мы читаем упаковку в супермаркете.

Вопреки большой надписи на главной странице, что доставка бесплатная, на деле она бесплатная только при заказе от 2800 рублей (стоимость пяти ужинов), а в остальном 400 рублей по Москве и 10 км от МКАД.

Привозят заказ на следующий день в оговорённый трёхчасовой промежуток времени, если он был сделан до 11 часов предыдущего дня, либо день в день до 12, но самовывоз. Хотя с таким же успехом можно съездить в магазин.

Ощутимым недостатком является то, что заказать блюдо на одного нельзя, что отдельно, что в линейках — все порции на две, четыре, шесть и восемь персон.

Среди плюсов «Шеф-маркета» покупатели выделяют качество продуктов и вкусовые достоинства приготовленных блюд, а вот время их готовки на сайте явно преуменьшено, т.к. не все умеют орудовать ножом так быстро, как Юлия Высоцкая. Продукты упакованы в отдельные крафтовые пакеты со сроком годности 3-5 дней. Если что-то не было приготовлено согласно инструкции в срок, увы, продукт долго ждать не будет и протухнет.

«Нужен ужин»

В отличие от сайта предыдущего сервиса, сайт «Нужен ужин» довольно прост, как и навигация по нему.

Вопреки названию, сервис предлагает не только ужины, но и завтраки. Тоже на двоих и комплектом на 3 или 5 дней. К чести «Нужен ужин» стоит сказать, что для новых клиентов есть пробный набор из одного завтрака и ужина, чтобы потенциальный покупатель не рисковал, заказывая сразу на неделю. Хотя по стоимости, конечно, выгодней брать полноценный набор.

Пробный стоит 990 рублей, набор завтраков на три дня — 1400, а ужинов — 2500. Дополнительное блюдо обойдётся в плюс 700 рублей.

Не самые дешёвые расценки, хотя «Нужен ужин» сам отмечает, что его аудитория — это люди со средним доходом от 60 тыс. рублей, которые привыкли питаться правильно, но притом не имеют много времени на готовку.

Доставляют раз в неделю только в воскресенье или в понедельник, что также удобным не назовешь. Не всякий человек может точно распланировать свои приёмы пищи и перерывы на неделю вперёд. И если от работы неожиданно выдался или выдастся свободный обеденный час-два, то здесь «Нужен ужин» ничем не сможет помочь.

Т.к. продукты привозят на неделю вперёд, то помещают их в зип-пакеты и коробки с эффектом холодильника, чтобы сохранить их свежесть. На каждом пакете написано название блюда и день, когда его нужно приготовить, допустимый срок задержки — сутки.

Следует отметить, что конструкторы еды скорее для тех потребителей, которые привыкли питаться сбалансированно и планировать своё меню на неделю вперёд, и чётко ему следовать, в то время как жизнь современного человека славится непредсказуемостью, и не всегда рядом есть кухня и время на готовку. Поэтому услугу конструкторов еды постепенно теснит тренд доставки не просто набора продуктов, но уже готовых блюд.

Таким образом, анализ сервисов по доставке еды показал, что каждый подход и модель имеют свои сильные и слабые стороны. Сервисы-агрегаторы доставляют еду потребителям в кратчайшие сроки, но пока лишь тем, кому посчастливилось находиться поблизости от точек общепита. В дальнейшем этот рынок будет только расти, как ускоряется темп жизни человека, и сервисы с помощью новейших технологий будут стараться сгладить острые углы.

Готовые блюда из ресторанов приезжают к своим клиентам цельными, но иногда остывшими и не в том виде, в каком их, может быть, хотелось бы видеть после перевозки и долгого ожидания.

Сервисы доставки продуктов предлагают своим клиентам воочию убедиться, из чего сделана их еда, и приготовить самому, но этот вариант подходит тем, кто располагает временем на готовку и некоторой долей свободных денежных средств.

Выбор за вами.

Анастасия Торопова, журналист
  • вконтакте
  • facebook
  • твиттер

Rosneft
© 2008-2016 НО - Фонд «Центр политической конъюнктуры»
Сетевое издание «Актуальные комментарии». Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-58941 от 5 августа 2014 года. Издается с сентября 2008 года. Информация об использовании материалов доступна в разделе "Об издании".