Ржаной кризис

маркетологАлексей Харь

Президент Союза мукомолов РФ Игорь Свириденко заявил, что за последние 35 лет ржаное производство в России сократилось в 15 раз.

Попробуем разобраться, так ли это, и насколько это критично для продовольственной безопасности страны.



Путем простых математических операций получаем, что сокращение производства ржаных изделий составляет 4,5 раза, а не 15.

Зачем же так преувеличивать? Ответ прост — скорее всего, получение дополнительных субсидий, дотаций и т.д.

Насколько сокращение производства продукции из ржи вообще критично?



Получается, что потребление хлебобулочных изделий постепенно, но сокращается в целом. Причиной этого является потребление других продуктов питания с более высокой надбавленной стоимостью, например, мяса и рыбы. Что является причиной роста благосостояния людей.

Рост доходов населения является причиной и того, что более дорогой пшеничный хлеб потребляют с большим удовольствием, нежели ржаной.

Алексей Харь, руководитель Департамента социальных и маркетинговых исследований Центра политической конъюнктуры.

#АлексейХарь